Маринованные баклажаны, фаршированные овощами и эстрагоном
Книги / Лесная кулинария / Дикорастущие съедобные растения / Полынь эстрагоновая / Маринованные баклажаны, фаршированные овощами и эстрагоном

- 1 кг баклажанов

- 50 г крупной соли

- 2 средние моркови

- 10 зубков чеснока

- 3 средних сладких перца

- 1 острый красный перец

- 10 веточек эстрагоновой полыни

- 300 г 6%-го уксуса

Баклажаны промыть, срезать плодоножки, разрезать вдоль, кипятить 2–3 мин в подсоленной воде. После чего откинуть на  дуршлаг, начинить фаршем, сложить в банки и залить уксусом.

Для приготовления фарша чеснок очистить, измельчить, растереть с солью, добавить измельченные сладкий и острый перец, морковь, петрушку, эстрагоновую полынь и перемешать. Через 4–5 дней баклажаны готовы к употреблению.

Смотрите также

Щавель консервированный
Свежие листья щавеля перебрать, вымыть и на 1–2 мин опустить в кипящую воду. Затем плотно уложить щавель в горячие банки, залить горячей водой, в которой они бланшировались, и стерилизовать в кипящ ...

Салат из стерляди со сливками
Ингредиенты Стерлядь вареная – 200 г, икра черная – 2 ст. ложки, икра красная – 2 ст. ложки, сливки – 2 ст. ложки, яйца – 6 шт., салат зеленый – 1 пучок. Способ приготовления Сваренные вкрутую ...

Салат из индейки с апельсинами
Ингредиенты Филе индейки – 100 г, сыр тертый – 100 г, апельсин – 1 шт., яблоко зеленое – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, лук зеленый, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Филе индейки клад ...