Маринованные
молодые побеги рогозаКниги / Лесная кулинария / Дикорастущие
съедобные растения / Рогоз
широколистный / Маринованные
молодые побеги рогоза
- 0,7 кг побегов рогоза
Для маринада:
- 1 л воды
- 1,5 ст. ложки крупной соли
- 2 ст. ложки сахарного песка
- 1 стакан 9 %-го уксуса
- 2–3 шт. гвоздики
- 2–3 горошины душистого перца
- 4–5 горошин черного перца
- 1 лавровый лист
Молодые свежие побеги рогоза промыть, нарезать кусочками длиной около 4 см, бланшировать в течение 1–2 мин в кипящей воде, затем охладить под проточной водой, плотно уложить в прогретые чистые банки и залить кипящим маринадом. Для маринада в воде растворить сахар, соль, добавить пряности, кипятить 2 мин и снять с огня. Ко гда он слегка остынет, долить уксус, все размешать и залить в банки с побегами рогоза на 1,5 см ниже верхнего края банки. Банки, прикрытые крышками, стерилизовать в течение 5 мин, затем закупорить.
Смотрите также
Шашлык с салом и грибами
Ингредиенты: 500 г свежих грибов (белые, дубовики, подберезовики, подосиновики),
3–5 луковиц, 100 г шпика, сладкий перец, зелень, черный молотый перец, соль.
Приготовление: выбрать одинаковые по ве ...
Кролик с соусом из грибов и красного вина
Ингредиенты: 4 ножки общим весом 1 кг, 2 луковицы шалот, 2 корня петрушки, 2
веточки свежего тимьяна, 1 лавровый лист, 4 ст. ложки масла, 250 мл горячего мясного
бульона, 100 г шампиньонов, 125 мл ...
Тетерев, жаренный с лесными орехами
Ингредиенты. На 1 тетерева: 2–3 стакана орехов или другой начинки, 150–200 г
сала, 2–3 кусочка сахара.
Приготовление: тушку тетерева начинить очищенными лесными орехами, положить внутрь
мелкие ку ...