Борщ
весенний с подорожником и щавелемКниги / Лесная кулинария / Дикорастущие
съедобные растения / Щавель / Борщ
весенний с подорожником и щавелем
- 2 л воды
- 5 средних клубней картофеля
- 500 г зелени щавеля
- 1 средняя морковь
- 1 средний корень петрушки
- 2 небольшие луковицы
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 ст. ложки сметаны
- 3 средние молодые свеклы с ботвой
- 3 куриных яйца, сваренных вкрутую
- 1 ст. ложка сахарного песка
- 1 ст. ложка измельченной зелени укропа или петрушки
- сметана, соль перец по вкусу
Морковь, корень петрушки, свеклу и репчатый лук нарезать соломкой, сложить в сотейник, добавить масло, 0,5 стакана воды и тушить в течение 15–20 мин. Щавель промыть, положить в дуршлаг, обдать кипятком и нарезать. В кипящую в кастрюле воду положить нарезанный дольками картофель, варить при слабом кипении 10 мин, добавить подготовленные щавель и тушеные овощи, соль, сахар, довести до кипения и снять с огня. В тарелку с борщом положить мелко нарезанное яйцо, сметану и посыпать зеленью.
Смотрите также
Первые блюда из рыбы
Настоящая уха готовится из нескольких видов рыб, в основном пресноводных – ершей,
окуней, пескарей, судака, налима, сига, стерляди и др. Каждая рыба придает бульону
особые свойства: ерш, окунь и с ...
Шашлык по-цыгански
Ингредиенты: 500 г телятины, 500 г свинины, 250 г репчатого лука, соль, перец.
Для гарнира: 10 помидоров, 300 г брынзы.
Приготовление: классической цыганской кухни не существует, но принципы пригот ...
Жасминовый чай
Требуется: 3 ст. л. лепестков жасмина, 1 л воды, сахар.
Способ приготовления. Фарфоровый чайник ополосните кипятком, всыпьте в
него сухие лепестки жасмина, залейте кипятком, накройте чайник крышкой ...