Заготовка
из щавеля с пряной зеленьюКниги / Лесная кулинария / Дикорастущие
съедобные растения / Щавель / Заготовка
из щавеля с пряной зеленью
- 500 г щавеля
- 500 г зеленого лука
- 250 г зелени укропа
- 75-100 г крупной соли
Свежие листья щавеля перебрать, вымыть и измельчить. У зеленого лука обрезать корни, тщательно вымыть его и нарезать кусочками длиной 1–2 см. Молодой укроп перебрать, вымыть и мелко нарезать. Все компоненты смешать и тщательно протереть с солью, чтобы выделился сок, затем плотно уложить в банки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 20 мин, литровые – 25 мин. Перед употреблением зелень промыть в кипящей воде для удаления излишков соли.
Смотрите также
Напиток из шиповника
Ингредиенты: 100 г шиповника, 300 г сахара, сок 1 лимона, 2 л воды.
Приготовление: сушеные плоды шиповника перебрать, промыть в теплой воде, положить
в кастрюлю и залить горячей водой, накрыть крыш ...
Щавель
консервированный
Свежие
листья щавеля перебрать, вымыть и на 1–2 мин опустить в кипящую воду. Затем плотно
уложить щавель в горячие банки, залить горячей водой, в которой они
бланшировались, и стерилизовать в кипящ ...
Уха из стерляди с расстегаем
Ингредиенты: 2 л бульона, 500 г стерляди, 15 г сливочного масла, 25 г моркови,
1/5 лимона, соль, черный перец горошком, зелень.
Приготовление: стерлядь очистить, выпотрошить и промыть. Соскоблить н ...