Работа кондитерского цехаКниги / Профессия кондитер / Работа кондитерского цеха
- Вкусовые и ароматические вещества
- Желирующие вещества (студнеобразователи)
- Крахмал
- Крупы
- Молоко и молочные продукты
- Мука
- Назначение и устройство кондитерского цеха
- Орехи и мак
- Патока и мед
- Подготовка и сертификация специалистов
- Сахар
- Фрукты и фруктово-ягодные полуфабрикаты
- Яйца и яйцепродукты
Смотрите также
Лимонад
из клюквы
- 200 г ягод клюквы
- 200 г сахарного песка
- 1 л охлажденной кипяченой воды
- 20
кубиков льда
Клюкву
вымыть, перебрать, размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или
отжать ...
Цветная капуста, запеченная с сыром
Ингредиенты
Цветная капуста – 500 г, сыр 150 г, молоко – 1 стакан, сухари панировочные –
100 г, масло сливочное – 100 г, зелень укропа и кинзы – 1 пучок, соль и перец по
вкусу.
Способ приготовл ...
Карп тушеный с овощами
Рыбу чистим, удаляем жабры.
Режем на крупные куски.
Свеклу, морковь и лук чистим и нарезаем кружочками.
Выкладываем на дно чугунка слоями:
•свекла
•рыба
&b ...