Пирожное «Вкусное»

Книги / Рецепты для праздничного стола / ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ / Пирожное «Вкусное»

Ингредиенты

Мука – 800 г, сахар – 500 г, миндаль – 300 г, масло сливочное (маргарин) – 250 г, яйца – 3 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, разрыхлитель для теста, пудра сахарная, соль по вкусу.

Способ приготовления

600 г просеянной муки смешивают с 250 г сахара, добавляют разрыхлитель для теста, размягченное сливочное масло (маргарин), 2 взбитых яйца, соль.

Тесто тщательно вымешивают и помещают на 40 минут в холодильник. Затем раскатывают в пласт толщиной 1,5 см, выкладывают на смазанный растительным маслом противень, выпекают в предварительно разогретой до 250 °С духовке до полуготовности и остужают.

Миндаль поджаривают, смешивают со взбитым яичным белком и оставшимся сахаром в крепкую пену. Массу перекладывают в кастрюлю, ставят на слабый огонь и нагревают при постоянном помешивании в течение 5 минут.

Подогретую массу охлаждают до комнатной температуры, соединяют с оставшейся мукой, перемешивают, равномерным слоем выкладывают на корж, помещают в разогретую до 220 °С духовку и выпекают до образования пленки. Затем изделие охлаждают, разрезают на равные прямоугольники, вновь помещают в духовку и выпекают до образования корочки.

Пирожные посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.