Бланманже «Молочно-миндальное»
Книги / Рецепты для праздничного стола / ДЕСЕРТЫ / Бланманже «Молочно-миндальное»

Ингредиенты

Молоко – 1,5 л, миндаль сладкий измельченный – 300 г, миндаль горький измельченный – 50 г, сахар – 200 г, пудра сахарная – 100 г, желатин – 20 г, вода кипяченая – 600 г.

Способ приготовления

Сладкий и горький миндаль смешивают, добавляют немного молока и сахар. Оставшееся молоко подогревают до 50-60 °С, вливают в миндальную массу и оставляют на 1 час.

Желатин разводят теплой кипяченой водой (1 стакан), доводят до кипения, добавляют оставшееся количество воды и все тщательно перемешивают. Желатиновую смесь выливают в молочно-миндальную смесь, перемешивают, процеживают. Затем, помешивая, нагревают на слабом огне в течение 5-10 минут. Готовое бланманже выкладывают в форму и помещают в прохладное место на 3-4 часа. Перед подачей к столу десерт посыпают сахарной пудрой.

Смотрите также

Начинка для пирожков из щавеля
- 200 г щавеля - 2 средние луковицы - 2 куриных яйца, сваренных вкрутую - соль и перец по вкусу Щавель промыть, обсушить, измельчить, добавить обжаренный лук и измельченное яйцо. Пиро ...

Разрыхлители теста
Разрыхлители теста – продукты, которые выделяют газообразные вещества, придающие тесту пористость. Используются три группы разрыхлителей: ● биологические (дрожжи); ● химические (сода, ...

Борщ весенний с подорожником и щавелем
- 2 л воды - 5 средних клубней картофеля - 500 г зелени щавеля - 1 средняя морковь - 1 средний корень петрушки - 2 небольшие луковицы - 2 ст. ложки растительного масла - 3 с ...