ШурпаРецепты блюд / Первые блюда / Шурпа
Ингредиенты для приготовления шурпы:
- На кастрюлю шурпы (объем – 5 литров):
- Баранина (нежирная) – 1,5-2 кг.
- Эстрагон (по вкусу)
- Петрушка (по вкусу)
- Лук (репчатый) – 2 шт.
- Морковь (крупная) – 1 шт.
- Перец (сладкий) – 3 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Перец (черный горошек) – 12 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
Способ приготовления шурпы:
Бульон варим по всем правилам примерно 1.30 часа, солью, с перцем снимая пену.
Лук порежем мелкими кубиками. Морковь, перец сладкий и картофель нарежем тонкой соломкой, с помидоров снимем шкурку и порежем дольками.
Добавим в бульон подготовленный лук и варим еще 15 минут, добавим морковь, еще через 10 минут - перец и помидоры, эстрагон и базилик кидаем веточками. Картофель и чеснок (мелко нарежем), петрушку (мелко порезанную) бросаем в бульон. Все это варим 10 минут и выключаем. Даем шурпе настояться и подаем на стол. Веточки эстрагона и базилика по желанию можно удалить из шурпы.
Смотрите также
Бланманже «Орешек»
Ингредиенты
Молоко – 600 г, фисташки измельченные – 100 г, грецкие орехи измельченные – 100
г, миндаль горький измельченный – 20 г, миндаль сладкий измельченный – 20 г, сахар
– 100 г, желатин – ...
Калина
обыкновенная
В
старину говорили, что хвалилась калина, что с медом хороша, да только мед ответил,
что и без нее хорош. Вот такое к ней предвзятое отношение, что никчемная ягода
да невкусная. А между тем – не та ...
Напиток с клубникой
Ингредиенты: 1 кг клубники,375 мл молока, 4 ч. ложки сливок, 1,5 стакана сахарной
пудры.
Приготовление: перебрать и промыть спелую клубнику, подсушить на салфетке и протереть
через сито. В получе ...