ШАШЛЫКИКниги / Ивлева Л.А. - Блюда для пикника / ШАШЛЫКИ
Лагерная жизнь мне очень нравилась. Пушка подымала нас на заре. Сон в палатке удивительно здоров. За обедом запивали мы азиатский шашлык английским пивом и шампанским, застывшим в снегах таврийских. Общество наше было разнообразно. В палатке генерала Раевского собирались беки мусульманских полков; и беседа шла через переводчика. В войске нашем находились и народы закавказских наших областей и жители земель, недавно завоеванных.
А. С. Пушкин «Путешествие в Арзрум во время похода 1829 года»
СПРАВКА. Шашлык – кавказское кушанье из кусочков мяса, обычно жирной баранины, нанизанных на металлическом вертеле и зажаренных вместе с кольцами репчатого лука. В русском языке известно с начала XVII ВЕКА. Слово тюркское по происхождению, но он редко встречается в современных тюркских языках, куда пришло из русского языка. Вероятно, от азербайджанского шиш – (вертел) плюс суффикс – лык.
- Маринады для шашлыков
- Основные правила
- Охотничьи шашлыки
- Приправы и соусы к шашлыкам
- Продолжительность жаренья
- Рыбные шашлыки
- Технология, организация
- Шашлыки из мяса птицы и дичи
- Шашлыки из различных видов мяса
- Шашлыки разных народов
- Шашлыки, подготовленные заранее
Смотрите также
Брусника
Ягоды
брусники обладают огромной пищевой и лекарственной ценностью. Можно сказать,
что это самая популярная лесная ягода как на севере европейской части нашей
станы, так и в Сибири.
Этому
спосо ...
Напиток
кефирный с одуванчиками
- 500 г кефира
- 200 г молока
- 1
пучок листьев одуванчика
- 0,5
стакана цветков одуванчика
- 1
ст. ложка измельченных кедровых орехов
Листья
одуванчика перебрать, промыть, залить к ...
Суп грибной с картофелем
Ингредиенты: 280 г свежих грибов или 30 г сушеных грибов, 1 л мясного бульона
или воды, 50 г репчатого лука, 250 г картофеля, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка
муки или 1 ст. ложка перловой или ячне ...