Шашлык по-кокандски (узбекская кухня)Книги / Ивлева Л.А. - Блюда для пикника / ШАШЛЫКИ / Шашлыки разных народов / Шашлык по-кокандски (узбекская кухня)
Ингредиенты: 200 г баранины, 200 г печени, 200 г почек, зира, черный молотый перец, соль
Приготовление: мякоть окорочной части баранины, печень и почки нарезать кусочками размером с грецкий орех, посыпать толченой зирой, смешанной с солью и черным молотым перцем. Мясо без маринования нанизать на специальный вилообразный трех рожковый металлический шампур с короткой деревянной ручкой: на один рожок – мясо, на другой – печень, на третий – почки. Жарить над тлеющими древесными углями, сначала с одной, затем с другой стороны. При подаче на стол положить на тарелку, оформить кольцами репчатого лука. Отдельно подать виноградный уксус или зерна граната.
Смотрите также
Ребрышки в апельсиновом маринаде
Ингредиенты
Ребрышки говяжьи – 1 кг, масло растительное – 60 мл, джем апельсиновый – 50 г,
коньяк – 50 мл, апельсин – 1 шт., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Ребрышки промывают, рубя ...
Салат из краснокочанной капусты с щавелем
Ингредиенты
Капуста краснокочанная – 200 г, майонез – 100 г, яблоки – 2 шт., огурцы соленые
– 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень щавеля – 1 пучок, зелень петрушки – 0,5 пучка,
сахар и соль по в ...
Бисквитные торты
Бисквитные торты имеют высокие вкусовые качества и являются самыми распространенными.
С пышной и мягкой структурой они очень удобны для приготовления. В сочетании с отделочными
полуфабрикатами бис ...