Суп-харчо

Суп-харчоСуп харчо – традиционное блюдо грузинской кухни. Суп харчо в переводе с грузинского – означает мясной суп. Харчо по традиции готовят только из говядины и обязательно с грецкими орехами, иначе это будет уже не суп харчо.
Ниже предоставлен один из рецептов супа харчо.

Ингредиенты для Харчо:

  • филе говядины - 500 гр.
  • рис - 200 гр.
  • грецких орехов - 100 гр.
  • соус ткемали или сацебели - 150 гр.
  • лук – 3шт.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • хмели-сунели - 2 ч.л.
  • красный перец
  • перец горошком
  • соль
  • зелень

Суп Харчо рецепт:

Для харчо мясо нарежем небольшими кусочками, зальем 3 л воды и проварим 1.5 часа.

В это время мелко нарежем лук и нарубим орехи.

В готовый бульон засыпим рис и проварим 10 минут.

Лук обжарим на растительном масле, после чего добавим лук и орехи в бульон.

Добавим соус, перец,  хмели-сунели, посолим по вкусу и проварим  5-7 минут.

После этого добавим выдавленный через чеснокодавку чеснок, уберем с огня и дадим супу харчо настояться  10-20 минут под крышкой. Суп харчо готов!

Подать суп харчо с мелко нарезанной зеленью.

 

Смотрите также

Конфитюр из красной смородины
Требуется: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара, 1/4 апельсина. Способ приготовления. Красную смородину промойте, отделите ягоды от веточек и пропустите через мясорубку. Полученную смесь протрите че ...

Торт «Ореховый»
Ингредиенты Орехи грецкие – 350 г, сахар – 300 г, молоко – 200 мл, мука пшеничная – 160 г, масло сливочное – 100 г, мука картофельная – 40 г, яйца – 10 шт., ванилин – 1 пакетик, пудра сахарная – ...

Цукаты из цитрусовых
Требуется: 2 апельсина или 3 лимона, 300 г сахара, 1 стакан воды, 100 г сахарной пудры. Способ приготовления. Приготовьте сахарный сироп. Апельсины или лимоны нарежьте продольными тонкими ломтика ...