Морковный суп-пюре с кориандром
Рецепты блюд / Первые блюда / Морковный суп-пюре с кориандром

Морковный суп-пюре с кориандром• морковь - 600 г

• красная луковица - 1шт

• фенхель - 1шт

• стебля сельдерея - 2шт

• чеснок - 2 дольки

• оливковое масло - 60 мл

• пучок кинзы

• перец чили - 1/2шт

• сметана

• семена кориандра - 1ст. ложка

• семена тмина - 1ст. ложка

•  соль по вкусу

Оливковое масло влить в кастрюлю и поставить на огонь. В прокалившееся масло добавить несколько долек чеснока, семена кориандра и тмина, пополам разрезанный перец чили.

Нарезаем крупно морковь, лук, сельдерей, фенхель и добавляем в кастрюлю. Припустить все 2-3 минуты, залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, бросить пучок кинзы и посолить.

Варить суп до готовности всех ингредиентов. Немного остывшие овощи взбить блендером  до состояния пюре, добавляя понемногу овощной бульон.Теперь осталось только протереть суп через сито, перелить в кастрюлю и слегка прогреть.

Подавать со сметаной.

Смотрите также

Бутерброды с маслом и сыром
Ингредиенты: ржаной хлеб, сливочный сыр, твердый сыр. Приготовление: ломтики хлеба намазать не слишком тонким слоем масла (иначе слои не склеиваются), положить на них такие же по размеру, как и хле ...

Салат грушевый с курагой
Ингредиенты Курага – 100 г, сметана – 50 г, груши – 2 шт., пудра сахарная и корица по вкусу. Способ приготовления Курагу заливают кипятком и оставляют на 15-20 минут, затем откидывают ее на дуршл ...

Кебаб из переполок по-узбекски
Ингредиенты: 2 перепелки или куропатки, соль, ажгон, черный молотый перец, мука. Приготовление: очищенных и выпотрошенных перепелок или куропаток залить на 15 мин подсоленной водой. Затем снять кож ...