Борщ московский

Рецепты блюд / Первые блюда / Борщ московский

Ингредиенты для борща московского:

• вода - 800 гр.
• говяжьи кости - 400 гр.
• мясо (говядина) - 100 гр.
• ветчина - 100 гр.
• сосиски - 100 гр.
• свекла - 100 гр.
• капуста - 100 гр.
• ароматические коренья - 80 гр.
• томат-пюре -60 гр.
• мука - 30 гр.
• сливочное масло - 40 гр.
• сметана – 40 гр.

Способ приготовления борща московского:
Из говяжьих костей и мяса приготовим бульон. В бульон положим нарезанную соломкой капусту, слегка спассерованные  в масле морковь, лук, петрушку, соль, перец  черный, лавровый лист и прокипятим. Свеклу нарежем соломкой, обжарим на масле вместе с томатной пастой, добавим немного бульона, сахар, уксус и тушим до мягкости. Потушенную свеклу добавим  в бульон с капустой, заправим пассерованной  мукой и доведем до кипения. При подаче к столу в борщ покладем нарезанную кусочками говядину, ветчину, а также нарезанные кружочками отваренные сосиски, сметану и зелень. Борщ готов.