Борщ украинский

Рецепты блюд / Первые блюда / Борщ украинский

Ингредиенты:

• Свекла – 150гр.
• Капуста  - 100гр.
• Картофель – 200гр.
• Лук репчатый – 30гр.
• Перец сладкий – 30гр.
• Сахар – 10гр.
• Чеснок – 1зуб.
• Уксус 3% – 10гр
• Бульон – 700гр.
• Зелень

 

Приготовление:

Свеклу нарежем соломкой, добавим соль, уксус, жир, сахар и протушим с добавлением количества бульона до готовности. Морковь, лук, петрушку нарежем соломкой и спассеруем с жиром.

В кипящий бульон добавим нарезанный картофель и доведем до кипения. Затем добавим нашинкованную капусту и проварим 10 мин, теперь добавим тушеную свеклу, а также пассерованные овощи и варим до готовности.

За 5 минут до окончания варки добавим сладкий перец, пассерованную муку (разведенную бульоном), соль, специи.

При подаче заправим шпиком (растертым с чесноком) и сметаной. К борщу можно подать пампушки.