Суп из гуся

Ингредиенты: 500 г гусятины, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 4–5 кислых яблок, 170 г риса, 2 яйца (желтки), 125 u сметаны, соль по вкусу.

Приготовление: сварить гуся с кореньями почти до готовности, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки. Рис промыть, сварить отдельно, залив его небольшим количеством бульона. Перед подачей бульон процедить, протереть в него коренья и яблоки, добавить рис, поставить суп на огонь, вскипятить. Смешать желтки со сметаной и постепенно влить в суп, хорошо размешать. Положить в суп вареную мякоть гуся, порезав ее предварительно.

Смотрите также

Праздничная закуска из моркови с яруткой
- 100 г сыра твердых сортов - 2 средние моркови - 2 зубка чеснока - 1 стакан измельченных свежих листьев ярутки - 1 ст. ложка яблочного уксуса - 0,3 ч. ложки молотого красного перц ...

Бифштекс
Приготовление: говядина (вырезка) - 600 гр. топленое масло для жарки - 100 гр. сливочное масло для подачи - 40 гр. перец черный молотый соль по вкусу Приготовление: Мя ...

Салат из сладкого перца с огурцами
Ингредиенты: 4–5 сладких перцев, 2 свежих огурца, 1 луковица, 3–4 дольки чеснока, зелень петрушки и укропа, 4 ст. ложки растительного масла. Приготовление: крупные сладкие перцы с вынутой завязью о ...