Шницель из косули в соусе

Ингредиенты: 4 порции шницеля по 150 г, 3 ст. ложки оливкового масла, 5 ст. ложек красного сухого вина, 2 ст. ложки фруктового уксуса, 5 ягод можжевельника, 4 кусочка белого хлеба по 50 г, 4 ст. ложки сливочного масла, 400 мл можжевеловки, 125 мл сливок, соль и перец по вкусу, немного лимонного сока.

Приготовление: смешать масло с красным вином, уксусом и половиной ягод. Положить в смесь шницели и мариновать 2–3 ч. Срезать с белого хлеба корочку, растопить 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить хлеб. Обжаривать шницели в оставшемся масле в течение 4–5 мин с каждой стороны. Когда шницель обжарен с одной стороны, его следует посолить. Затем положить его на кусочек хлеба. Взбить 2 столовые ложки сливок. Залить шницель соусом и положить сливки.

С о у с: смешать вытопленный жир с можжевеловкой, добавить 2 столовые ложки маринада, оставшиеся сливки и ягоды, лимонный сок и перец.

Смотрите также

Салат из курицы с овощами
Ингредиенты Филе куриное вареное – 200 г, майонез – 150 г, картофель – 3 шт., огурцы соленые – 3 шт., морковь – 3 шт., яйца – 3 шт., горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, зелень петруш ...

Чай из розовых лепестков
Требуется: 1 ст. л. розовых лепестков, 1/2 л воды, сахар, 1 ст. л. липового меда. Способ приготовления. Розовые лепестки поместите в фарфоровый заварочный чайник и залейте их кипятком. Закройте ч ...

Салат из квашеной капусты с солеными грибами
- 500 г квашеной капусты - 100 г соленых грибов - 1 небольшая луковица - 3 ст. ложки сметаны - соль, сахар, молотый черный перец по вкусу Капусту перебрать и мелко порубить. Лук мел ...