Филе косули по-охотничьи

Ингредиенты: 750 г филе косули, 200–300 г свиного шпика, соль.

Приготовление: филе очистить от пленок, вымыть, промариновать 2–3 суток в маринаде и хорошо обсушить. Придать мясу продолговатую форму, обложить тонко нарезанными кусочками свиного шпика, обвязать шпагатом и обжарить в глубокой сковороде, в открытой кастрюле или в утятнице. Лучшие результаты может дать жаренье или как бы запекание на решетке в очень горячей духовке. После образования румяной корочки огонь убавить и продолжать жарить до готовности, поворачивая кусок через каждые 5 мин. Перед подачей на стол удалить шпагат и подсолить по вкусу со всех сторон.

Смотрите также

Компот из калины с яблоками
- 1 л воды - 5 средних яблок - 200 г ягод калины - 150 г сахарного песка Калину вымыть, отделить от кистей и перебрать. У яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками. В горячую воду ...

Мясо с корневищами девясила в кисло – сладком соусе
- 600 г бескостной говядины - 150 г свежих или 25 г сушеных корневищ девясила - 2 средние луковицы - 3–4 зубка чеснока - 100 г томатной пасты - 2 ст. ложки столового уксуса - 2 с ...

Брусничный сок с сахаром
- 1,2 л брусничного сока - 600 г сахарного песка Спелую бруснику перебрать, вымыть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого оставить на 2–3 ч, затем выложить ее на с ...