Долма с бараниной

Рецепты блюд / Вторые блюда / Долма с бараниной

Ингредиенты:

• листья виноградные - 60 шт.
• баранина – 300 гр.
• лук репчатый - 5 шт.
• рис - 1 ст.
• топленое масло - 2 ст. лож.
• кефир или сметана - 1 ст.
• чеснок - 3 дольки
• зелень
• перец черный молотый
• соль

Приготовление «Долма с бараниной»:
Баранину очистим от сухожилий и пленок, нарежем кусочками. К мясу добавим лук, посолим и пропустим через мясорубку. Добавим тщательно промытый и отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанную зелень, топленое масло и хорошенечко перемешаем.

Виноградные листья промоем и зальем на 5 мин. кипятком. На каждый лист положим фарш и свернем как голубцы. Сложим долму в небольшой сотейник, выстеленный виноградными листьями (сотейник обязательно должен быть с толстым дном!). Зальем долму горячей водой 0,5 высоты их слоя, тушим на небольшом огне до готовности. Если вода в процессе кипения выкипает, нужно добавить немного горячей воды и слегка присолить.

Долма готова!

При подаче долму заправим сметаной с выдавленным в нее чесноком.