Солянка рыбная

Рецепты блюд / Первые блюда / Солянка рыбная

Ингредиенты для солянки:

• Рыба – 500 гр.
• Соленые огурцы – 4 шт.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• томат-пюре – 2 ст. лож.
• Маслины – 1 ст. лож.
• Растительное масло – 2 ст. лож.
• Перец черный молотый
• Лавровый лист

Рецепт приготовления рыбной солянки:
Для рыбной солянки подойдет любая рыба, но не слишком мелкая и костлявая. Лучше всего солянка получается из красной рыбы (стерляди, осетрины, севрюги).
Филе рыбы нарежем кусочками, а из голов и костей сварим бульон.
Лук очистим, мелко нашинкуем и обжарим в суповой кастрюле на растительном масле. Затем добавим томат-пюре и тушим 5 мин. После этого положим в кастрюлю кусочки рыбы, огурцы нарезанные небольшими кубиками, маслины, зальем заранее приготовленным и процеженным рыбным бульоном и варим 10-15 мин. Под конец готовки добавим лавровый лист.
Рыбная солянка готова!

Перед подачей в рыбную солянку можно положить маслины, зелень, и дольку лимона.