Нырковые утки, запеченные на вертеле

Ингредиенты. На 1 нырка: 200–300 г начинки, 100–150 г сала.

Приготовление: с нырков снять кожу с перьями, очистить тушки от подкожного жира и мариновать 12–24 ч или выдержать в холодной воде. Внутреннюю полость начинить маринованными грибами, добавить маленькие кусочки сала или ложку сливочного масла. Вместо грибов можно использовать лесные или садовые яблоки, сливы. Тушки обернуть тонкими ломтиками свиного сала и обметать толстыми нитками или шпагатом. Потом закрепить на вертеле. Запечь над углями костра до образования корочки сразу на более сильном огне, потом на умеренном около 1 ч, не допуская пригорания.

Так можно приготовить крякву, чирка, лысуху.

Смотрите также

Макароны с соусом песто
- 400 г макарон - 150 мл растительного (лучше оливкового) масла - 50 г тертого сыра - 2 ст. ложки кедровых орешков - 2 зубка чеснока - пучок свежего зеленого базилика - соль, че ...

Холодец
Ингредиенты: говяжья голень - 1 шт. свиная ножка  -1 шт. куриные крылышки - 3-5 шт. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. чеснок - 3-5 зуб. Приготовление холод ...

Булочки с вареным мясом и сыром
Ингредиенты: 4 булочки, 300 г вареного мяса, 100 г любого сыра, 1 морковь, 1 ч. ложка порошка карри, 1/4 ч. ложки молотой корицы, 1 ст. ложка сливочного сыра, соль. Приготовление: мясо порезать м ...