Паштет из гусиных печенок с грибами

Ингредиенты: 12 гусиных печенок, 4 яйца, 3 стакана молока, 1,5 стакана тертой булки, 150 г сливочного масла, 6 шампиньонов, 1/2 лимона, мускатный орех, соль, 100 г шпика.

Приготовление: гусиные печенки вымочить несколько часов в молоке, мелко порубить. Шпик порезать, поджарить с печенками, вбить яйца, положить тертую черствую булку, мелко порезанные шампиньоны, выжать сок из пол-лимона, добавить мускатный орех, соль, перемешать. Положить этот фарш в смазанную маслом и обсыпанную сухарями кастрюльку и запечь. Пропустить через мясорубку, добавить 100 г сливочного масла, протереть сквозь сито, выложить на блюдо. Нож помочить в оливковом масле, сгладить паштет, украсить майонезом. Подать к нему соус из грибов.

Смотрите также

Хлеб с начинкой
Ингредиенты: 1 батон белого хлеба, 125 г мягкого сыра, 2 помидора, 75 г ветчины, соль, чеснок, оливковое масло. Приготовление: сделать на батоне надрезы. Сыр, ветчину и помидоры нарезать ломтиками, ...

Пиво горячее
Ингредиенты: 1 л пива, 4 яйца (желтки), 1 ст. ложка сахара, корица, гвоздика. Приготовление: пиво довести до кипения, предварительно положив в него пряности. Желтки растереть с сахаром, поставить н ...

Шурпа
Ингредиенты для приготовления шурпы: На кастрюлю шурпы (объем – 5 литров): Баранина (нежирная) – 1,5-2 кг. Эстрагон (по вкусу) Петрушка (по вкусу) Лук (репчаты ...