ПРОДУКТЫ:

300 г белокочанной капусты,

2-3 картофелины,

4 ст. ложки перловой, рисовой,

овсяной или ячневой крупы,

1 репа,

1 морковка,

1 корень петрушки,

1 луковица,

2-3 помидора или 2 ст. ложки

томат-пюре,

2 ст. ложки сливочного масла

1500-1600 г мясного бульона или воды,

зелень укропа или петрушки,

соль и перец по вкусу.  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить мясной бульон.

2. Крупу перловую, ячневую, овсяную промыть сначала в теплой, затем в горячей воде, засыпать в кипящую воду (3 части воды на 1 часть крупы) и сварить до полуготовности, после чего воду слить.

3. В кипящий бульон или воду поместить подготовленную крупу, капусту, нарезанную шашками, картофель, нарезанный кубиками и сварить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки добавить пассерованные на масле овощи и помидоры (или томат-пюре). Если в суп добавить рис, то следует положить его в суп одновременно с овощами.

4. После того, как суп разлит по тарелкам, добавить в него сметану, которую обычно подают к столу отдельно в соуснике, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

5. Отдельно к супу можно подать пирожки или кулебяку.

КАЛОРИЙНОСТЬ: 125

ВЫХОД ПОРЦИЙ: 14

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.

ПРОДУКТЫ:

200 г шпината,

200 г щавеля,

2 корня петрушки,

2 морковки,

1 стакан зеленого горошка,

1 стакан сметаны,

100 г спаржи,

2 яйца,

1400-1500 г куриного бульона,

зелень укропа или петрушки,

соль по вкусу.  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить куриный бульон.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать на половинки. Перебранный и промытый щавель припустить в собственном соку в течение 10-12 минут.

3. Шпинат сварить в большом количестве бурнокипящей воды в течение 8-10 минут и откинуть на сито.

4. Корни петрушки и моркови очистить, вымыть и нарезать соломкой.

5. Спаржу промыть и нарезать мелкими кусочками.

6. В кипящий бульон добавить морковь, петрушку и варить до размягчения. За 10-15 минут до окончания варки добавить в суп шпинат, щавель, спаржу.

7. После того, как суп разлит по тарелкам, добавить в него половинку яйца, сметану, которую обычно подают к столу отдельно в соуснике, посыпать сверху мелко рубленной зеленью укропа или петрушки.  

КАЛОРИЙНОСТЬ: 130

ВЫХОД ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.

ПРОДУКТЫ:

200 г отварной говядины,

100 г лапши,

4-5 картофелин,

1 морковка,

1 корень петрушки,

1 луковица,

40 г лука-порея,

1-2 ст. ложки сливочного масла,

1600-1700 г мясного бульона,

зелень укропа или петрушки,

соль и перец по вкусу.  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить мясной бульон. Мясо, на котором варился бульон, остудить и нарезать на небольшие куски весом примерно 50 г.

2. Приготовить лапшу.

3. Морковь, петрушку и лук (репчатый и порей) нарезать соломкой или кубиками, затем спассеровать на масле.

4. В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, довести до кипения, затем положить пассерованные овощи, вновь довести до кипения, варить 5-8 минут, затем добавить лапшу, соль, перец и варить суп до готовности.

5. После того, как суп разлит по тарелкам, добавить в него кусочки мяса, посыпать сверху мелко рубленной зеленью укропа или петрушки.  

КАЛОРИЙНОСТЬ: 220

ВЫХОД ПОРЦИЙ: 12

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.